关于喂料器对面粉质量的影响 - 文章

关于喂料器对面粉质量的影响

newmaker

面粉质量的不稳定会给面粉企业造成面粉退货、市场丢失等现象，这些一直都是困扰许多面粉企业的问题，特别是中、小企业由于技术力量薄弱，常因面粉质量问题而给面粉企业带来损失。有时候影响面粉质量的因素除了小麦原料、面粉企业加工设备和技术水平外，在面粉增白剂的选择和使用上也是主要因素之一。

近年来我国普遍选用面粉增白剂，面粉增白剂属于食品添加剂，它具有食品添加剂的特点，那就是添加量少，但是，对面粉的影响却较大，而白度又是我国传统消费习惯对面粉判断的主要指标，所以，能否合理正确地使用好面粉增白剂对面粉的质量也有着直接的影响。我们知道，面粉增白剂在面粉中用量很少，它需要用喂料器(微量粉末分配机)，将其均匀的加入到面粉中，喂料器的好坏和面粉企业对喂料器使用技术的掌握也自然成为影响面粉质量的因素。

目前我国一些面粉企业，特别是中小型企业，所选用的喂料器不少都存在着一些生产上的隐患，主要表现为以下几个方面：

1、选用廉价的毛刷喂料器

我国目前不少的面粉厂为了减少投资，仍在选用很早的简易喂料器——毛刷喂料器，此类喂料器在其结构设计上是不合理的，根本无法确保增白剂添加量的稳定性和准确性。所以一些选用了简易的毛刷喂料器的面粉企业为了保证增白剂能够达到好的面粉的增白效果，往往都将喂料器的的添加量用到5－6/万，甚至更高，只所以这样是因为毛刷喂料器的误差太大，有时会造成成倍的误差。这种喂料器添加量有时忽高忽低很难控制，所以建议目前仍在使用毛刷喂料器的企业最好不要再采用这种毛刷喂料器，要更换螺旋喂料器。

2、关于螺旋喂料器存在的问题。

关于市场上销售的一些廉价简易螺旋喂料器，也存在着问题，有些喂料器生产者为了迎合部分面粉厂希望购买廉价的喂料器的心理，而采用一些简易的直流电机，喂料器的出料螺旋轴及出料口的设计也非常的粗糙，此类喂料器虽然也是螺旋喂料器，但是，它和毛刷喂料器也是一样的，都存在着添加不均匀的问题，特别随着面粉厂电压的波动，此类喂料器转速很不稳定，从而造成面粉企业在使用上添加不均匀。有一些使用简易的螺旋喂料器和毛刷喂料器的企业为了达到添加量，有时也不得不加大喂料器的下料量，希望目前使用简易螺旋喂料器的面粉厂对此要引起重视。

要知道喂料器质量的好坏直接影响面粉增白剂在面粉中的使用。目前，有些面粉厂生产的面粉增白剂严重超标，分析原因，和使用廉价简易喂料器有着直接的关系。有时甚至出现由于简易喂料器的下料不精确，结果原本控制在4/万的添加量，在实际中却达到了5－7/万，这样一段时间下来多浪费的增白剂其价值完全可以够买优质精确的喂料器，这种现象在不少中小型面粉企业存在，希望能引起正在使用这种简易喂料器的面粉企业的重视。也直接影响着面粉质量的稳定性，选用好的喂料器，就是选用好的生产设备技术，是保证优质面粉的前提。要知道，一次面粉质量问题的损失，可能远远大于购买性能优越的喂料器的投资。

建议对中小型面粉企业在喂料器的选用上不仅要考虑做工的精美、出料的加工精确性，还要考虑电机的功率，在喂料器的投资上最好不要省钱，特别对于大中型面粉厂更应该重视选用优质的喂料器，若有条件还可引入自动化控制的喂料器系统，这样才能更好的保证正确的使用面粉增白剂，生产质量稳定的面粉。(end)

(投稿) (如果您是本文作者，请点击此处) (2008-3-14，阅读457次)

首页 > 食品机械/烟草机械 > 粮油机械 > 技术论文	产品新闻文章会展人才帮助 \| 注册登录