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微波杀菌工艺研究
2006-3-21
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微波杀菌工艺时间大大短于传统加热杀菌时间，它使食品内部和外部同时均匀加热，一般不需要食品达到杀菌温度所需的预热时间，而且微波杀菌的因素不仅仅是热力单方面的因素，... (阅读3887次) |
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微波干燥在食品工业中的应用
2006-3-21
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食品通常湿含量为30%~97%，运用微波干燥或微波强化干燥食品具有广阔的应用前景。
（1）食品的微波速效干燥，如用微波加热的方法将蔬菜干燥成湿含量低于20... (阅读6155次) |
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微波加热技术常见问题解答
2006-3-13
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问题1：微波是什么？
问题2：微波是怎样产生的？
问题3：微波应用的频率有那些？
问题4：微波加热的原理是什么？
问题5：微波杀菌的机理是什么？
问题... (阅读6814次) |
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