从新生代市场监测机构1999年“中国市场与媒体研究”相关数据可以看出，1999年， 中国20城镇居民人均消费啤酒数量为2.96罐／每周、3.19瓶／每周和2.44扎啤／每周 。由此数据，可看出城镇居民对啤酒的巨大需求。

面对中国十几亿人口的大市场，投资啤酒有着广阔的前景。然而啤酒生产需要大型配套设备，工艺复杂，投资大，周期长，使中小企业，特别是个体投资者难以涉足。但现在这一切正在发生着变化，雪莲纯生鲜啤酒酿造工艺正是针对这一市场课题应运而生的。

1972年第九次世界营养会议将啤酒定为营养食品之一，啤酒是近几年来我国发展最快的饮料酒，在我国消费群体极其庞大，深受大众喜爱。城镇乡村，男女老少，人人皆喝，春夏秋冬，四季畅销，夏季消费量更是暴涨。近一两年来，随着消费水平的提高，价格已不再是消费者购买啤酒的首要因素，而人们购买时更看中的是啤酒的品质及流行的时尚。

有人形象地说，雪莲纯生鲜啤酒就如同新鲜的水果，可以说是原汁原味，它经物理微孔膜过滤并不需高温灭菌，从而使啤酒所特有的风味和营养成分得以全部保留。消费者无不被其新鲜美味所吸引，在口味、养生、流行时尚等方面都更符合现代人的消费观念。 而工厂生产的瓶装啤酒则是水果罐头，是新鲜水果好吃，还是水果罐头好吃呢？答案显而易见，这就是为什么雪莲纯生鲜啤酒不仅在澳洲，而且在全世界大为畅销的原因。

中国的情况又是怎样的呢？少量的啤酒厂都集中建立在大型特别是巨型城市，远离广大城乡消费群，许多地方的啤酒是从几百甚至几千公里以外运来的，不仅加大了成本，也影响了啤酒的口味。原来一些地方所建立的小啤酒厂由于沿用传统工艺，投资大，周期胀，效益差，所剩无几。而现在，引进全新的雪莲纯生鲜啤酒技术，采用家庭作坊式的生产，就能满足中国广大区域的消费者对价廉物美的啤酒的需求，这就为中小投资者提供了就业机会和致富良机。 总之，明智的投资者都认识到这场啤酒的技术革命蕴育着新的商机。

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