小麦啤酒、小麦味精如何提高品质？小麦营养成分怎样大幅度提高?小麦专用粉怎样加工？随着河南省重大科技攻关项目——“小麦产后精深加工技术研究与产业化开发”的完成，这一切都将迎刃而解。

河南是小麦大省，小麦的生产开发在经济社会中占有重要地位。但长期以来，河南在小麦产后转化加工方面的技术、规模、科技含量都比较低，产业化发展速度缓慢，资源优势不能更好地转化为经济优势。3年前，他们适时地把小麦产后加工列为重大科技项目，开展大规模的研究和产业化开发。

据了解，这一重大项目已通过专家验收，其四大专题都获得了一批有价值的成果和实用技术：小麦制作啤酒关键技术研究与小麦啤酒开发通过3年试验，研究出采用生物技术、改进机械设备和相应的工艺技术，解决了关键技术难题，生产出用小麦作原料的优质啤酒，并进行了产业化开发，其总体工艺技术达到国内同类企业的领先水平；小麦抗营养因子降解技术及小麦配合饲料研究与产业化开发，实现了小麦抗营养因子降解酶制剂的产业化，获得显著经济效益；小麦代替玉米生产味精关键生产技术的研究，完成了以小麦为原料生产味精的主要技术经济指标，成功地实现了小麦代替玉米的原料转换，获得显著的经济效益和环保效益；小麦专用粉和新型面制食品加工技术研究与开发取得重大进展，已开发出20种高品质专用粉，制定了相应的品质标准，承担企业获得了较大经济效益。

专家一致认为，该项目在关键技术的研究上取得突破性进展，推进了相关企业的科技进步和现代化水平，获得了显著的经济效益、社会效益和环境效益。