日前，一种适应于淀粉、糖类、酒类、果汁类快速酿造食醋新型的反应器-DF自动酿醋设备在陕西蒲城科学技术开发中心研究成功，并通过鉴定。该设备首次实现国内酿醋行业自动化、管道化效果。

DF包括电子监控自动上料系统、固化菌床系统、自动育种、培菌系统、保温系统、冷却循环系统。备有手动、自动、温度、时间、双制功能，生产中从进口泵入调配好的酒化液，通过自流均匀地穿透特制固化菌床，菌床表层固化的醋酸菌在不断繁殖中产生醋酸时生产出合格优质食用醋。

据了解，该设备使发酵周期缩短到一天，载体寿命延长到24个月，乙醇转化率达到98%，是酿造行业的又一重大突破。