日本各大啤酒公司开始利用食品废弃物和非食用植物中含有的纤维素来制造生物燃料。使用三宝乐啤酒技术的工厂将于3月开始生产，此外三得利和麒麟已着手进行通过纤维素制造乙醇的技术研究。将利用发酵等领域积累的经验，使需求有望扩大的生物燃料成为一项正式业务。

生物燃料的原料一般使用玉米等，由于与食用用途存在冲突，加上严重依赖进口，所以在成本和数量方面存在隐患。而容易收集到的食品废弃物和纤维素的燃料制造工序则相当复杂，难以实现稳定的生产。

三宝乐啤酒已经开发成功了将废弃的薯类的表皮、豆腐渣与特殊酵母一起在摄氏100度左右的温度下加热，高效制造乙醇的技术。1000kg的薯类与400kg的雪花菜可生产350公升的乙醇，每公升的生产成本约为100日元左右。使用这一技术的生产设备将在静冈市内的食品垃圾处理公司引进，计划3月投产，三宝乐预计今后每年将获得1家客户。

三得利将开始进行使用特殊酵母（具有分解纤维素、制造乙醇的作用）以缩短生产工序的研究，计划与神户大学和京都大学等联合进行。将开发针对不同纤维素种类的作用各异的酵母，这样各种各样的植物都可以作为原料使用。

麒麟啤酒将开发把啤酒生产中产生的酒糟等磨碎发酵来生产乙醇的技术。将在茨城县取手市内建造试验设备，估计年中就可以投入使用。（2月6日 《日本经济新闻》晨报）