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炊事机械 |
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法国开发研制出大体积食品加工高压锅 |
| http://www.newmaker.com
2004-4-26
佳工机电网
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法国公司新开发的强制蒸汽循环旋转式高压蒸锅是一种大体积的高压锅。锅的直径达1800毫米，分为上下五层蒸屉，一次可容纳250克袋装大米2400袋，进行高温消毒。
这种压力蒸锅尤其适用于对软包装的大米进行消毒，为欧洲一些加工大米、粗面粉和粮食等产品的公司所采用。为使大米的质量良好，有必要采用旋转式高压蒸锅。此外，经过这样加工的大米不再需要预先蒸煮，只需在包装袋中加入适量的水，必要时还可加入调味料、香料和各种佐料，便可配制出各国传统风味的米饭或具有异国饮食风味的组合配方食物。
另外，采用旋转式高压蒸锅还可以大大减少消毒时间，由于高压蒸锅容积大，可以减少所使用蒸锅的数量，从而减少相应的投资费用。
LAGARDE公司开发的产品除新颖之外还在于，与压力锅配套使用的特种不锈钢蒸盘上带有专门设计的凹凸形状，正好用来放置软包装的大米。在压力锅运行旋转期间，袋装的大米完全保持静止不动，因此不会产生任何变形，尤其可以用完全旋转的方式处理大袋的大米。蒸盘上带有蒸汽通道，优化了蒸汽的循环，使蒸汽均匀地分散在每一袋大米上。因此，锅内大米加工的均匀度非常好。
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